Osteria dei Folli: un invito a scoprire l'eccellenza della Carne Siciliana

La Filosofia di Pietro Caruana e Peppe Licata

L’Osteria dei Folli di Realmonte (AG) ha conquistato il palcoscenico gastronomico nazionale, ottenendo il riconoscimento da diverse prestigiose guide del settore, tra le quali troviamo: il “Gambero Rosso”, dove è segnalata tra i migliori 10 ristoranti della provincia di Agrigento e “Steak House & Macellerie d’Italia”, guida dedicata alle migliori steak house d’Italia da Braciamiancora. Questi riconoscimenti celebrano l’impegno costante nella selezione e preparazione delle carni, così come l’ospitalità che contraddistingue il locale.

Pietro Caruana e Peppe Licata, i due titolari dell’Osteria dei Folli, continuano a consolidare una filosofia vincente che mette sempre al primo posto la qualità dei prodotti, la cura nella preparazione delle carni e un servizio impeccabile. L’attenzione al cliente e il rispetto per la tradizione culinaria siciliana si riflettono in ogni piatto e in ogni aspetto dell’esperienza gastronomica.

Situata nel cuore di Realmonte, a pochi passi dalla celebre Scala dei Turchi, l’Osteria dei Folli offre un’esperienza culinaria che fonde tradizione e innovazione. Oltre alla selezione di carni nazionali, come la Marchigiana I.G.P. ed europee come la Sashi Beef finlandese, una peculiarità del menù è l’attenzione verso le carni siciliane come la “Cinisara” e la “Modicana”. La filosofia dell’Osteria dei Folli si concentra principalmente su carni allevate allo stato brado, garantendo così una qualità superiore. Tutte le carni vengono preparate esclusivamente alla brace con carbone vegetale, per esaltarne il sapore e le caratteristiche naturali. Questo approccio non solo rispetta la tradizione culinaria siciliana, ma punta anche a preservare il rispetto per l’ambiente e la sostenibilità, valorizzando i prodotti locali e biologici.

Oltre ai numerosi tagli di carne, il menù dell’Osteria dei Folli è ricco di piatti deliziosi, ma uno dei più apprezzati è sicuramente il Carpaccio di Picanha (con oltre 60 gg di frollatura). Possiamo trovare altre specialità come il midollo servito con dei crostini al burro nocciola, per continuare con i primi al ragù di maialino nero dei Nebrodi sia bianco che rosso. Da provare a fine pasto c’è il loro “Folletto”, un dessert a base di ricotta di pecora, caffè e mandorle tostate. Non mancano poi i piatti della tradizione siciliana, preparati con ingredienti freschi e stagionali.

Le recensioni dei clienti confermano l’eccellenza del locale: su piattaforme di settore come TheFork e TripAdvisor, l’Osteria dei Folli vanta valutazioni alte, con punteggi elevati per la qualità del cibo e del servizio. Anche Restaurant Guru e Sluurpy lodano la qualità della cucina e dell’atmosfera.

Per gli amanti della carne e della cucina siciliana, l’Osteria dei Folli rappresenta una tappa imperdibile. Con la sua offerta gastronomica di alta qualità e l’ambiente accogliente e panoramico, è il luogo ideale per vivere un’esperienza culinaria autentica e raffinata, unendo il meglio della tradizione siciliana e l’innovazione gastronomica.