Grani antichi e sapori nuovi

Grani antichi di Sicilia, Domenico Vecchio ci porta nel cuore della Sicilia, un tempo granaio d’Italia ed oggi luogo dove scoprire antichi sapori. Il direttore di AgrigentoOggi e giornalista del Giornale di Sicilia intervista Tony Rocchetta e Maurizio Spinello. Il primo ha riscoperto la Chiattulidda, antica specialità di grano tipico litacetese che rischiava di scomparire, il secondo nel suggestivo Borgo di Santa Rita, frazione di Caltanissetta, panifica un pane biologico con utilizzo di grani antichi e con il lievito madre. Un pane a lunga durata dal sapore speciale. Nella campagna del Borgo c’è anche un allevamento di asini ragusani, particolare specie di origini siciliana. A mostrare l’allevamento è Salvatore Spinello, giovane studente con il sogno di far rivivere il borgo. Guarda il video