Irruzione dei maestri pasticceri Iginio e Debora Massari per una sfida super-tecnica: panettone gastronomico e croquembouche
La seconda puntata di MasterChef Italia ha confermato quanto la prova di pasticceria sia temuta dai concorrenti. I giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli hanno accolto il Maestro dei Maestri Pasticceri Iginio Massari e la sua talentuosa figlia, la pastry chef Debora Massari, per una sfida che ha messo a dura prova le capacità tecniche e creative degli aspiranti chef.
La serata è iniziata con la Golden Mystery Box, che ha consacrato l’inizio di una sfida ad alta tensione, resa ancora più impegnativa dalla presenza in balconata del Maestro Iginio Massari. Sotto la cloche introdotta da Debora Massari, nove ingredienti: lattuga romana, mazzancolle, fegatini di pollo, paprika affumicata, seirass (una ricotta di mucca e pecora), melanzana lunga, carne salata, finferli, peperone corno rosso, e uno “a sorpresa”: la base di un panettone gastronomico da farcire. L’obiettivo era creare cinque strati regolari di ripieno, dimostrando capacità tecniche di taglio e creatività. In palio, la possibilità di salire in balconata senza passare per l’Invention Test con il temutissimo Iginio.
A conquistare gli assaggi dei giudici sono stati Franco, con il suo “Com’è buono il panettone da Trieste in giù” (panettone farcito con carne salada, finferli, ricotta e fegatini), Katia con il “Pan Canasta” (panettone farcito con ricotta, gamberi, peperoni e carne salada), e Simone con il “Mattone gastronomico” (panettone farcito con maionese alla paprika e gamberi, carne salada, senape e crema di melanzane). Pino ha presentato il “Chiedo scusa al Maestro” (panettone farcito con fegato, peperoni arrosto, gamberi, finferli e melanzane), Mary con i suoi “Cinque strati di goduria” (panettone farcito con crema ai peperoni, carne salada, funghi e gamberi), e Jack con il “Panettone inaspettato” (panettone farcito con crema di finferli, carne salada e gamberi). Alla fine, sono stati Franco, Mary e Katia a salire in balconata, mentre Simone ha conquistato la Golden Pin come migliore della prova.
Tra i protagonisti della serata, anche il siciliano Gianni Marino, che ha dimostrato un’ottima capacità nella preparazione del suo piatto, confermando la sua determinazione e competenza in cucina. Nonostante la grande tensione e le difficoltà della prova, Gianni ha saputo mantenere il sangue freddo e dimostrare il suo talento, facendosi notare dai giudici per la qualità e la creatività delle sue preparazioni.
L’Invention Test ha visto Iginio e Debora Massari scendere dalla balconata per guidare i concorrenti nella preparazione del croquembouche, un dolce francese che si sviluppa in altezza e racchiude bignè, crema e caramello. L’obiettivo era creare un croquembouche di 20 centimetri, contro i 50 centimetri dello spettacolare “fac simile” portato dai Massari. Simone, vincitore della Mystery, ha avuto il potere di negare a uno dei concorrenti l’aiuto di 3 minuti di consulenza da parte di Debora Massari. A fine prova, Pino ha dovuto abbandonare il suo grembiule, mentre Anna è stata premiata come migliore della sfida.
La serata è proseguita con una prova in esterna a Pontremoli, nel cuore delle tradizioni culinarie della Lunigiana. Le brigate si sono sfidate nella preparazione dei tradizionali testaroli e dell’agnello di Zeri, utilizzando i “testi”, le pentole in ghisa tipiche della zona. La Brigata Rossa, capitanata da Franco, ha vinto la sfida con il suo menù, mentre la Brigata Blu, capitanata da Anna, ha dovuto affrontare un Pressure Test con Simone, basato sulla cottura della rana di acqua dolce e salata. Ad arrendersi è stata Sara, con il suo piatto “Pirata d’acqua dolce”, che ha dovuto lasciare il grembiule in cucina.
Con più di 800.000 spettatori come media serata e un record sui sette giorni che ha raggiunto oltre 2,3 milioni di spettatori, MasterChef Italia continua a incantare il pubblico. L’appuntamento con il prossimo episodio è per giovedì 30 gennaio, sempre alle 21:15 su Sky e in streaming su NOW. La sfida si fa ancora più avvincente con Antonino Cannavacciuolo che aprirà le porte della sua Villa Crespi per una serata speciale. Cosa succederà ai concorrenti? L’attesa è tutta per il prossimo episodio!
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