Giovanni Mangione incanta con “Giardino di Frutta”: il dessert elegante e mediterraneo firmato Villa Athena
Un’esplosione di colori e sapori che celebra la pasticceria d’autore e la ricchezza del territorio siciliano. Oggi il pastry chef Giovanni Mangione, talento agrigentino e firma dolciaria di Villa Athena, propone la sua ultima creazione: “Giardino di Frutta”, un dessert raffinato e sorprendente, che unisce estetica, tecnica e ingredienti di altissima qualità.
La composizione è pensata per offrire un’esperienza sensoriale completa. Alla base un biscuit alla vaniglia, soffice e profumato, che accoglie una mousse alla vaniglia del Madagascar e un cuore vellutato di cremoso al cioccolato bianco. A contrasto, la nota fresca e brillante della gelée di fragole di Ribera, omaggio ai sapori autentici della Sicilia.
Il piatto è completato da una ricca decorazione di frutta fresca di stagione – tra cui mirtilli, lamponi, ribes, agrumi – che arricchisce il dolce di sfumature cromatiche e gustative. Il tutto impreziosito da foglioline d’oro alimentare, per un tocco di pura eleganza.
“Giardino di Frutta è un dolce che racconta il mio legame con la Sicilia – afferma Mangione –. Volevo creare qualcosa che fosse bello da vedere, fresco da gustare e capace di evocare le atmosfere dei giardini mediterranei, con i loro profumi, colori e frutti”.
Un capolavoro di pasticceria che porta la firma di uno dei luoghi più iconici della città: Villa Athena, luxury hotel affacciato sulla Valle dei Templi, dove l’arte dell’accoglienza incontra l’eccellenza della cucina.
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