Lo chef Davide Presti insieme ai colleghi Andrea De Poli e Stefano Padoan ha vinto la medaglia d’oro ai Campionati Nazionali della Federazione Italiana Cuochi svoltesi a Rimini. La competizione consisteva nel creare un cibo da strada utilizzando prodotti locali DOP, IGP e BIO.
Il piatto prodotto dai tre cuochi è stato realizzato con un panino al farro spelta e cereali, tastasale (carne di suino), broccolo fioraro di Cerazzo, Asiago DOP e una salsa agliata senza uova. È stata una competizione culinaria all’insegna dell’arte della cucina e della qualità dei prodotti, dove giovani chef e cuochi si sono sfidati in varie categorie.
I giudici Chef oltre a valutare la qualità dei piatti, l’equilibrio dei gusti, hanno osservato costantemente la sicurezza alimentare verificando se, in ogni fase del processo di trasformazione delle materie prime, ci fosse un corretto rispetto nelle norme igieniche.
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