Grande successo all’evento “Saperi e sapori del territorio” svoltosi giovedì 28 novembre a Caltanissetta presso il ristorante Alessandro Papa- Il Brillo.
Evento gastronomico totalmente dedicato al territorio siciliano, alle sue eccellenze e ai suoi meravigliosi prodotti.
Elegante serata curata nei minimi dettagli presentata dallo showman Ernesto Trapanese che ha saputo intrattenere con simpatia e professionalità gli ospiti presenti.
Una raffinata cena gourmet a più mani realizzata da Alessandro Papa chef patron dell’omonimo ristorante, dallo chef Salvatore Gambuzza eccellenza della provincia di Agrigento e dal pastry chef Giuseppe Sparacello.
Presenti diverse aziende dell’isola partner dell’evento che hanno avuto lo possibilità di presentare e far degustare i propri prodotti ai tanti ospiti della serata.
Le aziende presenti: azienda vinicola Baglio del Cristo di Campobello (Campobello di Licata AG); Pasticceria Inglima (Canicattì AG); Molino Ferrara ( San Cataldo CL); Olio Gagir (Campobello di Licata AG); 3330 azienda di marmellate confetture e prodotti agrodolci ( Aci Sant’Antonio CT).
Per la stampa presenti Elisa Carlisi di EC Agency, Carmelo Pagano di Sicilia da gustare, Michele Spene del Fatto Nisseno, Gerlando Carratello Agrigentooggi/Tavula misa e pani minuzzatu.
Lo chef Alessandro Papa ci ha tenuto a precisare che “Saperi e sapori del territorio ” è il primo dei tanti appuntamenti gastronomici in programma, sempre con l’obiettivo di diffondere la cultura del cibo di qualità e ad affermare la tradizione siciliana applicando le più innovative tecniche di cucina.
Di seguito il menu della serata realizzato dagli chef Gambuzza, Papa, Sparacello.
Amuse-bouche
Cetriolo candito, tartare di gamberone rosso di Mazzara, chicche di panelle e maionese di pomodori gialli.
Antipasto
Gnocco caldo di calamaro e seppia, salsa di canocchia, polvere di prezzemolo, verdure.
Primo
Fregola non fregola gambero, seppia e verdure.
Secondo
Ombrina doppia cottura sottovuoto e piastra con erbette, fonduta di patate affumicata con pigne e the verde, borragine, senape selvaggia, colatura di alici.
Pre-dessert
Gelato di melone, trasparenza di melone, mango, crumble.
Dessert
Dea sicana bavarese alle mandorle, gelèe al mandarino, glassa di cioccolato bianco e lime, macaron, mandorle e pistacchi.
Vini
Baglio del Cristo di Campobello
Gerlando Carratello Food Blogger presso
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