Il riccio è da sempre il dolce tipico di Palma di Montechiaro tanto che se ne parla perfino nel capolavoro di Giuseppe Tommasi “Il Gattopardo”. L’attuale amministrazione guidata dal sindaco, Stefano Castellino, sta cercando di rilanciare questa prelibatezza, e si intende organizzare la Sagra del riccio. Nel frattempo, il panificio Giuseppe Canta, ha ricevuto l’attestato di eccellenza italiana. Uns splendida riconoscenza per l’ottima preparazione.
“Noi siamo rimasti fedeli alla ricetta originale – ci dicono i titolari della panetteria Canta – mandorla tritata, uova e limone. Il prodotto, soprattutto per chi lo mangia la prima volta, piace immediatamente”.
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