Archivio per ‘Gastronomia e cucina’

Stasera a Grotte, la finalissima sfida tra aspiranti cuochi al Marconi

Stasera a Grotte, la finalissima sfida tra aspiranti cuochi al Marconi

Ormai  giunti all’ultima serata  il “Lunedi da Chef”.  Questa sera al Marconi si svolgera’  la finale, che consiste in una sfida tra tutti i vincitori delle serate precedenti, i quali hanno a disposizione un buono monetario per comprare gli ingredienti per il loro piatto. Il Caffè Marconi fornisce tutti quelli che sono i materiali...

Articolo completo..

Valorizzazione del pistacchio di Raffadali in cucina

Valorizzazione del pistacchio di Raffadali in cucina

Ancora una nuova pubblicazione e soddisfazione per lo Chef raffadalese Antonino Di Carlo  che da anni partecipa ottenenti ottimi risultati con dei piatti con la preziosa presenza di un ingrediente speciale il pistacchio di Raffadali. Recentemente come da foto allegata e stata pubblicata sulla famosa rivista online Ristoworld Ristonews di una nuovissima estiva ricetta,...

Articolo completo..

Cous cous alla trapanese dello chef Max Ballaro’

Cous cous alla trapanese dello chef Max Ballaro’

  Lo chef  Max Ballaro’ questa settimana ci presenta: ” il  Cous cous alla trapanese”. Ingredienti per 4 persone :  1 kg di pesce misto per zuppa 1 kg di pesce (tra cui grongo, cernia, boghe e scorfano) 5dl di salsa di pomodoro  5 spicchi d’aglio 500 gr  semola di grano duro 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 100...

Articolo completo..

Carnaroli con carciofi e seppie

Carnaroli con carciofi e seppie

Piatto della settimana: …il carnaroli con carciofi seppie e il suo nero…al Molorestaurant..”Un delicato piatto che racchiude sapori stagionali,Il carnaroli con cuore di carciofi di Menfi,seppie e il suo nero abbinato ad un frappato rosato vivo e brillante ricco di note aromatiche alla ciliegia dell’azienda Paolo Calì “Osa”..

Articolo completo..

La Pasta Elena a Milano promossa dallo chef “Massimiliano Ballaro’”‏

La Pasta Elena a Milano promossa dallo chef “Massimiliano Ballaro’”‏

Articolo completo..

Il piatto della settimana: Cannolo di spigola ai sapori di Sicilia

Il piatto della settimana: Cannolo di spigola ai sapori di Sicilia

Il piatto che abbiamo scelto questa settimana è “Il cannolo di Spigola ai Sapori di Sicilia. La proposta arriva dal Ristorante “Il Re di Girgenti”. Alfonso Sanfilippo e lo Chef Salvatore Avenia propongono un secondo piatto di pesce  di cucina raffinata. Si tratta di un filetto di spigola sapientemente deliscato, ripieno di un formaggio a...

Articolo completo..

Il Ristorante Mirasole si rinnova FOTO/VIDEO

Il Ristorante Mirasole si rinnova FOTO/VIDEO

Nell’ambito della rubrica dedicata alla gastronomia e ai percorsi del gusto, conosciamo il “nuovo” Ristorante Mirasole di San Leone Agrigento: Avere successo in questo difficile frangente storico è un mistero di cui pochi, probabilmente anche fra coloro che riescono poi effettivamente a conseguirlo, conoscono la chiave. Ci vuole abilità imprenditoriale, certamente, serve una buona...

Articolo completo..

Il piatto della settimana: Il Croccante Mediterraneo

Il piatto della settimana: Il Croccante Mediterraneo

La migliore tradizione siciliana racchiusa in un filetto di pesce azzurro in crosta di semi di papavero blu e cipolla stufata di Giarratana. Il piatto che abbiamo scelto questa settimana è preparato dallo Chef Alfredo Lattuca del Ristorante Il Molo di San Leone ad Agrigento. A questo abbiniamo le bollicine di Firriato “Gaudensius”,dalla spuma...

Articolo completo..

Nero D’Avola, Syrah e Bianco di Alcamo, i vini più venduti in Sicilia

Nero D’Avola, Syrah e Bianco di Alcamo,  i vini più venduti in Sicilia

La ricerca IRI per Vinitaly 2014: diminuisce nel 2013 il consumo di vino degli italiani nei supermercati: resistono la bottiglia doc ed il vino da tavola, calo del vino in brik, avanza il vino biologico Nero D’avola, Syrah e Alcamo sono i vini più venduti nei supermercati della Sicilia nel 2013, mentre il Nero...

Articolo completo..

Il Piatto della settimana è “hamburger di Mirò”

Il Piatto della settimana è “hamburger di Mirò”

Un perfetto connubio tra arte e cucina, tra colori e sapori, un’emozione unica da gustare, con sapidità, profumi e consistenze diverse. Il piatto che abbiamo scelto per voi questa settimana è “L’hamburger di Mirò”. A prepararlo per i lettori di AgrigentoOggi è lo Chef del Ristorante il Molo di San Leone, Alfredo Lattuca. Buon...

Articolo completo..

Da noi al Campeggio, nuovo ristorante ad Agrigento

Da noi al Campeggio, nuovo ristorante ad Agrigento

Ha inaugurato mercoledì scorso il ristorante “Da noi al Campeggio“. Si tratta di un locale situato all’interno del Camping Valle dei Templi di San Leone. L’ingresso al pubblico è in Via Nilo, traversa di Viale Emporium. Immerso nel verde è dotato di ampio parcheggio, spazi interni, adatti a soddisfare ogni esigenza, come : piccole...

Articolo completo..

Cultura commestibile ad Agrigento con Sale e Pepe, teatro cena di Paride Benassai

Cultura commestibile  ad Agrigento con Sale e Pepe, teatro cena di Paride Benassai

Sabato 25 gennaio dalle 21, sarà rappresentato lo spettacolo teatro cena Sale e Pepe dell’attore Paride Benassai al Ristorante Per Bacco di Agrigento. Sale e Pepe è il comico viaggio di un improbabile Chef nelle viscere della Sicilia per raccontare l’identità popolare. Ottanta minuti di puro divertimento con la particolare interazione dell’attore Paride Benassai...

Articolo completo..

L’IIS SEN. A.DI ROCCO DI Caltanissetta trionfa al 7º trofeo “Totò Schifano”

L’IIS SEN. A.DI ROCCO DI Caltanissetta trionfa al 7º trofeo “Totò Schifano”

Importantissima affermazione dell’I.I.S  Sen A. Di Rocco Di Caltanissetta al VII Trofeo Totò Schifano” grazie alla  combinazione di due capolavori gastronomici, realizzati con Abile mestria dalle allieve Claudia Amico , Chiara Costa e Deborah  Cirasa e sotto la vigile e professionale Guida del Prof. Giovanni Chianetta e allo Chef Pasticcere Di Carlo Antonino, al...

Articolo completo..

A La Madia arrivano I Sapori d’Autunno

A La Madia arrivano I Sapori d’Autunno

Il Ristorante La Madia di Licata propone le straordinarie creazioni dello chef Pino Cuttaia per celebrare l’arrivo dell’autunno con i suoi profumi. Protagonista assoluto della serata sarà il celebre Tartufo bianco di Acqualagna. Un appuntamento unico per scoprire i sapori dell’autunno, valorizzati da uno dei prodotti più pregiati e profumati che si possa trovare...

Articolo completo..

Le ricette dei Grandi Chef: Flan di melanzane violette,su vellutata allo zafferano e porri croccanti.

Le ricette dei Grandi Chef: Flan di melanzane violette,su vellutata allo zafferano e porri croccanti.

PERCORSI DI GUSTO di Gianluigi Carlino Le Ricette dei Grandi Chef Flan di melanzane violette,su vellutata allo zafferano e porri croccanti. Ingredienti: 300 g di melanzaneMelanzane300 g ,2 spicchi d’aglioAglio2 spicchi ,150 ml di latteLatte150 ml ,40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato,Parmigiano Reggiano grattugiato40 g 150 ml di panna da cucinaPanna da cucina150 ml...

Articolo completo..

Le ricette dei Grandi Chef: Brasato al Vino Montenero

Le ricette dei Grandi Chef: Brasato al Vino Montenero

PERCORSI DI GUSTO di Gianluigi Carlino Le ricette dei Grandi Chef, Antonio Bonadonna, Relais Sant’Anastasia, Castelbuono (PA)   Brasato al Vino Montenero ( Abbazia Santa Anastasia) Ingredienti: Carne bovina ( cappello di prete 1kg) Vino  1 bottiglia di Montenero (Abbazia Santa Anastasia) 2 Carote, 2 coste di Sedano, 1 cipolla, 1 rametto rosmarino, 4...

Articolo completo..

C’è anche La Torre tra i quattro vincitori nazionali del King of Catering 2013

C’è anche La Torre tra i quattro vincitori nazionali del King of Catering 2013

C’è anche La Torre tra i quattro vincitori nazionali del King of Catering 2013. Lo chef canicattinese si è infatti aggiudicato il premio silver. E martedì al di fuori dell’ambito della gara, faranno degustare i menù che li hanno fatti salire sul podio di King of Catering 2013. La manifestazione legata a La Torre...

Articolo completo..

L’enoteca del baronetto: il gusto in Belgio e “U tempu ca passa”

L’enoteca del baronetto: il gusto in Belgio e “U tempu ca passa”

Il tempo passa ma l’amore per la Sicilia e la nostalgia per la terra natia rimangono invariati. Così Enza Valenti Doria,  da anni trasferitasi in Belgio dove gestisce un ottimo ristorante, ha scritto “U tempu Ca Passa”, sprazzi di luce e memoria. Un libro tutto in siciliano, dedicato alle sue origini. “L’Enoteca del Baronetto”...

Articolo completo..

Percorsi di Gusto: Le ricette dei grandi chef

Percorsi di Gusto: Le ricette dei grandi chef

PERCORSI di Gusto di Gianluigi Carlino LE RICETTE DEI GRANDI CHEF Antonio Bonadonna chef executive Relais Sant’Anastasia Castelbuono (PA) Ringraziamo lo chef Antonio Bonadonna per la preziosa collaborazione e presentiamo il nostro grande chef al pubblico degli appassionati gourmand. Antonio Bonadonna lavora al relais dell’Abbazia di Sant’Anastasia sul parco delle Madonne a Castelbuono in...

Articolo completo..

Sicilia, polpo bollito è una preparazione tipica palermitana/ FOTO

Sicilia, polpo bollito è una preparazione tipica palermitana/ FOTO

Il polpo bollito è una preparazione tipica della Sicilia. Da sempre caratteristica delle bancarelle dei mercati della città di Palermo, da qualche tempo imitato in tutta la Sicilia. Anche ad Agrigento, sul lungo mare, da qualche tempo alcuni ristoratori sperimentano la tradizione è propongono il menù anche puntando sul richiamo del turismo. Il polpo è un...

Articolo completo..

Testata iscritta al n.289 Registro Stampa Tribunale di Agrigento in data 18 Settembre 2009
Dir. resp. Eugenio Cairone
P.I. 02574010845 · Copyright © 2009 - 2014 - tel 338.2146190 - agrigentooggi@hotmail.it
Iscrizione ROC n.19023